Les éclairs au chocolat, c’est un peu comme un sourire en dessert. Ils brillent sur la table, allient fondant et croquant, et transportent nos papilles dans une véritable danse gourmande. Bonne nouvelle : pas besoin d’être un pâtissier étoilé pour les réussir ! Avec votre Thermomix et cette recette ultra-simple, vous allez faire des merveilles. Alors, prêt(e) à enfiler le tablier ?

Les ingrédients pour 4 éclairs gourmands

Chaque ingrédient compte, un peu comme les notes d’un morceau de musique. Voici tout ce qu’il vous faut :

Pour la crème pâtissière :

• 🥛 500 ml de lait : pour une onctuosité parfaite.
• 🌾 40 g de farine : pour épaissir, tout en douceur.
• 🥚 2 œufs entiers et 🟡 2 jaunes d’œufs : pour la richesse et la tenue.
• 🍬 50 g de sucre en poudre : juste assez pour sucrer sans écœurer.
• 🍶 1 sachet de sucre vanillé : la petite touche parfumée.
• 🍫 80 g de chocolat au lait : le héros du goût chocolaté.

Pour la pâte à choux :

• 💧 150 ml d’eau : la base légère.
• 🧈 80 g de beurre doux : pour une texture fondante.
• 🌾 120 g de farine : le pilier de la pâte.
• 🥚 3 œufs : indispensables pour le moelleux.
• 🍬 1 c. à soupe de sucre en poudre : une pointe de douceur.
• 🧂 1 c. à café de sel : pour équilibrer les saveurs.

Pour le glaçage :

• 🍫 Chocolat fondu : noir, au lait ou blanc, selon votre envie.

La recette pas à pas : laissez-vous guider

1. Préparez une crème pâtissière divine

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez : 🥛 lait, 🌾 farine, 🥚 œufs entiers, 🟡 jaunes, 🍬 sucre, 🍶 sucre vanillé et 🍫 chocolat en morceaux.
2. Programmez 7 minutes à 90 °C, vitesse 4 pour une cuisson parfaite.
3. Mixez 5 secondes à vitesse 9 pour obtenir une texture lisse et brillante.
4. Versez dans un bol, recouvrez de film alimentaire et laissez refroidir.

Astuce : si vous aimez varier, remplacez le chocolat par du caramel ou de la pistache !

2. Une pâte à choux légère et aérienne

1. Versez dans le bol du Thermomix : 💧 eau, 🧈 beurre, 🧂 sel et 🍬 sucre.
2. Faites fondre en réglant 5 minutes à 100 °C, vitesse 1.
3. Ajoutez 🌾 farine d’un coup, puis mixez 1 min 30 à vitesse 3.
4. Poursuivez avec 1 minute à vitesse 5 en ajoutant 🥚 œufs un à un, toutes les 15 secondes, par l’orifice du couvercle.

Astuce : si la pâte semble trop dense, ajoutez un soupçon d’œuf battu.

3. Dressez et enfournez vos éclairs

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Remplissez une poche à douille équipée d’une douille lisse avec la pâte à choux.
3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des bandes de 12 cm.
4. Enfournez 15 minutes à 200 °C, puis baissez à 180 °C pour 5 minutes supplémentaires.
5. Laissez refroidir avant de passer à l’étape suivante.

4. Assemblez vos éclairs au chocolat

1. Percez trois petits trous sous chaque éclair.
2. Remplissez une poche à douille avec votre crème pâtissière refroidie, et garnissez généreusement chaque éclair.
3. Pour le glaçage, trempez le dessus des éclairs dans 🍫 chocolat fondu, ou étalez-le délicatement à l’aide d’une spatule.

Astuces et variantes gourmandes

• 🌟 Jouez avec les saveurs : remplacez la crème au chocolat par une crème vanille, café ou citron.
• 🍩 Tentez des glaçages originaux : chocolat blanc, Nutella ou même un glaçage coloré pour les enfants.
• 🍓 Ajoutez des toppings : éclats de noisettes, copeaux de chocolat ou perles de sucre pour un effet visuel irrésistible.

Un moment gourmand qui fait toujours plaisir

Et voilà, vos éclairs au chocolat maison sont prêts à être dégustés ! Avec cette recette, vous êtes sûr(e) de faire fondre vos invités. Bonne dégustation ! 🥰🍫